Технология выращивания пивоваренного ячменя

Зерно пивоваренного ячменя необходимого качества можно получить лишь при условии выполнения всего комплекса научно обоснованных технологических мероприятий по выращиванию с учётом зональных почвенно-климатических особенностей, специфики сортов и требований пивоваренной промышленности.

Предшественники. Лучшими предшественниками для пивоваренного ячменя в зонах его выращивания считаются пропашные культуры, после которых почва остаётся чистой от сорняков и содержит достаточное количество питательных веществ. В Лесостепи и Полесье Украины хорошими предшественниками считаются кукуруза, сахарная свёкла, картофель. Удовлетворительными предшественниками для пивоваренного ячменя – озимые культуры по удобренному пару, лён. На дерново-подзолистых почвах, а также малогумусных чернозёмах ячмень можно высевать после зернобобовых.

Подготовка почвы. Яровой ячмень относится к культурам, требовательным к обработке почвы. Желательно, чтобы почва была хорошо разрыхлена и чиста от сорняков. Оптимальные сроки проведения зяблевой вспашки – со второй декады сентября по вторую декаду октября. Весеннюю обработку почвы под ячмень начинают с боронования. В холодную дождливую погоду и затяжную весну боронование можно не проводить, а сразу приступать к культивации зяби.

Удобрение. Система удобрения ярового ячменя в первую очередь определяется предшественниками. Ячмень хорошо использует последействие органических и минеральных удобрений, внесённых под предшественник. Для пивоваренного ячменя важно, чтобы зерно имело невысокое содержание белка (9-11,5%) и высокое содержание крахмала (не менее 63-65%). Поэтому вносят невысокие дозы однократно до посева. В зонах выращивания пивоваренного ячменя в Украине вносят умеренные дозы минеральных удобрений (N_30-60P_30-80 K_40-80), которые обеспечивают получение урожая зерна ячменя необходимого качества и прирост урожая в пределах 3-9 ц/га по сравнению с контролем без удобрений.

Подготовка семян. Для посева необходимо использовать кондиционные семена высоких репродукций. При выращивании по интенсивной технологии используют семена с массой 1000 зёрен 40-50 г, силой роста не менее 80 %. Протравливание семян является обязательным, самым дешёвым и эффективным мероприятием защиты растений. При выборе препарата для протравливания необходимо учитывать спектр его действия, ожидаемое поражение болезнями, сортовые особенности, погодные условия, цену. Для протравливания семян ячменя рекомендуются: Классик т.к.с. — тебуконазол, 60 г/л; Классик Трио к.с. – 37,5г/л флутриафола+25 г/л тиабендазола+15 г/л имазалила.

Посев. Лучшим способом посева является тот, который обеспечивает равномерность площади питания растений. Как правило, применяют рядовой и узкорядный способы посева. В районах с достаточным обеспечением влагой, на тяжёлых почвах семена заделывают на глубину 2-4 см, на лёгких почвах на 5-6 см. Наивысшую продуктивность растений получают при нормах высева в пределах 4-5 млн/га. Коэффициент кущения в таких посевах составляет 2-3. Посев проводят в ранние сроки, как только состояние почвы позволяет зайти в поле. Критерием для посева является спелость почвы, когда достигается качественное разрыхление её при обработке. Посев необходимо завершить не позднее второй декады апреля даже при поздней весне. Сорта пивоваренного ячменя особенно негативно реагируют на запаздывание с посевом. Кроме снижения урожая значительно ухудшается качество зерна. Повышается плёнчатость, уменьшаются его размеры, снижается содержание крахмала.

Уход за посевами. Яровые зерновые культуры страдают от сорняков сильнее, чем озимые. Ранние сроки посева ярового ячменя не дают возможности очистить поля от сорняков за счёт предпосевной обработки почвы. На посевах ярового ячменя для борьбы с сорняками рекомендуем использовать гербицид Триммер 75%, в.г. в дозе 0,020 – 0,025 кг/га и другие гербициды. Для недопущения полегания посевов и связанных с этим явлением последствий используют ретарданты. По литературным данным, при полегании резко ухудшается качество зерна пивоваренного ячменя. В частности, у растений, которые не полегали, крупность зерна — масса 1-й и 2-й фракций (размер зёрен 2,5 мм) составляла — 85%, плёнчатость – 9 %, белок – 10,5 %, экстрактивность – 79,7%. У полёгших растений показатели были — 61%, 10%, 14,7%, 77,7% соответственно. Полегание может быть вызвано различными факторами, в том числе и высокими дозами азота (N_80-140), которые вносят при интенсивных технологиях выращивания. Полегание резко ухудшает равномерность освещения, обмен воздуха в прижатом к земле стеблестое, задерживает влагу, вследствие чего растёт заболеваемость растений, заметно снижается продуктивность фотосинтеза, снижается урожай и возрастают его потери при уборке до 15-30 %. Для борьбы с полеганием растений успешно используется Бином® 46 % (д.в. Хлормекват-хлорид, 305 г /л + Этефон, 155 г/л, препаративная форма – водорастворимый концентрат в.р.к.). Механизм действия хлормекват-хлорида и этефона заключается в том, что водорастворимые действующие вещества усваиваются растениями в основном через зелёные части, а хлормекват-хлорид, кроме того, ещё и корневой системой. Бином® 46 % в.р.к. противодействует физиологически обусловленному полеганию путём укорочения и утолщения междоузлий. В определённой мере препарат препятствует проникновению возбудителей гнилей к корневой шейке, чем защищает от ломкости стеблей. Таким образом, полегание наносит большой вред. Целью исследований было установить эффективность регулятора роста Бином® 46% в.р.к. для повышения устойчивости к полеганию растений пивоваренного ячменя.

Методика исследований: Опыты проводили в Корсунь-Шевченковском районе Черкасской области, в фазу 33 (по шкале ВВСН) — появление третьего узла, с нормой расхода Бином® 46 % — 2,5 л/га. Норма расхода рабочего раствора 300 л/га. Технология выращивания ярового ячменя — общепринятая для зоны. Полегание оценивали на 89 этапе (по шкале ВВСН). Степень полегания оценивали по 9-балльной шкале, где 0 – отсутствие полегания; 9 – полное полегание растений.

Результат исследований: Регуляторы роста растений (ррр) являются важным элементом в технологии выращивания сортов пивоваренного ячменя. Как показали исследования, применение препарата Бином® 46 % г.к. вызвало у растений ячменя торможение ростовых процессов, которые были заметны уже через 4-5 дней после обработки. РРР позволяют задержать начало полегания, снизить силу полегания, кроме того, проявляют опосредованное фунгицидное действие. Результаты наших исследований свидетельствуют, что применение препарата Бином® 46 % в.р.к. с нормой расхода 2,5 л/га существенно снижало высоту растений. Разница между контролем и опытным вариантом составляла 8,6 см. Замеры длины стебля показали существенное уменьшение высоты третьего междоузлия – от 2,7 см. В результате применения ретарданта Бином® 46% в.р.к. наблюдали утолщение стебля. Так, толщина третьего междоузлия увеличивалась на 0,8 мм при норме расхода 2,5 л/га по сравнению с контролем. (табл.1).

Обработка посевов ретардантом Бином® 46%в.р.к. обеспечила повышение устойчивости растений ярового ячменя к полеганию за счёт снижения длины верхних междоузлий. В частности, в контрольном варианте полегание растений составляло в среднем 2,0 балла. На участке, где вносили ретардант Бином® 46 % в.р.к., полегания не было. Существенно возрастала масса 1000 зёрен, в варианте с внесением ретарданта Бином® 46 % в.р.к. она превышала контроль на 0,5 г. Урожай зерна с обработанного варианта превышал контроль на 0,4 т/га. Для борьбы с болезнями в период вегетации посевы опрыскивают один-два раза фунгицидами (Эскулап® 25 %, к.э., Альто Супер 330 ЕС, к.с., Рекс Дуо к.с., и т.д.). Ячмень больше всего может повреждаться такими вредителями, как шведская и гессенская муха, полосатые блошки, злаковые тли, хлебный пилильщик, клоп — вредная черепашка и др. При проведении опрыскивания препаратами Киллер® 55 %, к.э., Фастак, БИ–58 Новый против вредителей необходимо учитывать экономические пороги вредоносности.

Уборка урожая. Уборка урожая – наиболее ответственный период в выращивании пивоваренного ячменя. Качество зерна (в первую очередь его цвет) ухудшается при запаздывании с уборкой. Обмолот пивоваренного ячменя желательно проводить в полной спелости прямым комбайнированием при влажности зерна 16-18 %.

Выводы. На основе изложенного материала можно сделать вывод, что эффективность применения ретарданта Бином® 46 % в.р.к. на пивоваренном ячмене обеспечивается за счёт повышения устойчивости растений к полеганию, снижения потерь при уборке. Для эффективного использования препарата Бином® 46 % в.р.к. важным фактором является хорошее развитие растений в фазе кущения. Использование регулятора роста Бином® 46 % в.р.к. при выращивании пивоваренного ячменя обеспечивает получение качественного урожая и облегчает уборку. Рекомендуем использовать Бином® 46 % в.р.к. на озимом и яровом ячмене при интенсивных технологиях выращивания, а также на посевах сортов с умеренной устойчивостью и склонных к полеганию.

Библиография:

1. Власенко В.А., Шубенко И.А, Шубенко Н.П., Мельник С.А. Дубицкая Л.И ит.д //Технология выращивания пивоваренного ячменя (рекомендации по производству) М : 2001.- С. 17.
2. Кандыров А. М. Рекомендации по возделыванию пивоваренного ячменя. Предназначена для специалистов хозяйств, входящих в сырьевые зоны возделывания пивоваренного ячменя. Институт земледелия и селекции НАН Беларуси. — С. 1 — 4.
3. Лихочвор В.В. Ростеневодство. Технологии выращивания сельскохозяйственных культур, К: 2004 . — с. 246 — 263.
4. Долежалова А. Чехословацкие исследования по влиянию разных качественных показателей ячменя на качество солода. – Prezemysl. Ferm.i owocowo-warzywny.-1984.- № 3.- c.1
5. Михайленко С.В. Влияние протравителей на развитие пятнистостей листьев ярого ячменя в полесской зоне Украины //Защита и карантин растений. Межведомственный тематический научный сборник. – К., 2004. – Вып. 50. – С. 166-169.
6. Шморгун А.В. Продуктивность ярого ячменя в зависимости от нормы и сроков посева при разных технологиях выращивания //Зб. научн. трудов С УААН. — Киев, 1999. — Выпуск 1-2. — с.3-5.
7. Лихочвор В.В. Защита и карантин растений. «Борьба с полеганием зерновых культур – залог высокой урожайности» №2, 2007 — с. 32.
8. Бруй И.Г. Эффективность применения ретардантов на яром ячмене. //Земледелия и защиты растений, 2003. №4. — С.49-50.
9. Михайленко С.В. Эффективность новых фунгицидов против пятнистостей листьев ярого ячменя // Материалы Всеукраинской научно-практической конференции молодых ученых и специалистов по проблемам производства зерна в Украине. – 2002. – С. 37-38.
   Ст. н. с. Института Защиты растений, к.с. — г.н. Михайленко С.В.